‘บลู บาย อลัง ดูคาส’ ไอคอนสยาม เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย ภายใต้การร่วมมือกับเชฟ อลัง ดูคาส  เชฟผู้มีชื่อเสียงระดับตำนาน เพื่อให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสสุดยอดประสบการณ์ด้านอาหารระดับโลก ณ ไอคอนสยาม  และยกระดับกรุงเทพมหานครให้เป็นจุดหมายปลายทางระดับโลกด้านอาหารอย่างครบถ้วนในทุกมิติ

‘บลู บาย อลัง ดูคาส’  ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติ นำเสนอรสชาติต้นตำรับของแท้แบบดั้งเดิม และความใส่ใจในทุกรายละเอียด ‘บลู บาย อลัง ดูคาส’ ตั้งอยู่ที่ชั้น  1 ไอคอนสยาม นำทีมโดย เชฟวิลฟริด ฮอกเก็ต และเชฟขนม แมกโซว บุญธนกิจ เป็นผลงานการออกแบบโดย Jouin-Manku จากกรุงปารีส ตกแต่งภายในด้วยธีมสีน้ำเงิน-ทอง  พร้อมกับกระจกหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานเปิดรับทัศนียภาพอันงดงามแบบพาโนรามาของกรุงเทพฯ